Voedselcombinaties

Voornaamste en gemakkelijkste regel: Geen koolhydraten samen met eiwitten.

Het is belangrijk om geen eiwitten en koolhydraten samen te eten. Dus geen brood, aardappelen of pasta samen met vlees, vis, melkproducten (kaas,…).

Groenten mogen ofwel met eiwitten, ofwel met koolhydraten gecombineerd worden.

Koolhydraten en eiwitten samen in één maaltijd belast de vertering, omdat de pancreas maar in staat is om één verteringsenzym* tegelijk af te scheiden. De voeding komt onvoldoende verteerd in de darmen. Eiwitten beginnen dan te rotten, en koolhydraten beginnen te gisten in de darmen.

* Spijsverteringsenzymen van de pancreas:

  • Amylase: Vertering van koolhydraten.
  • Trypsine: Vertering van eiwitten.
  • Lipase: Vertering van vetten.


Eiwitten, vetten, zuren, suikers en zetmeel

  • Eiwit en vet: Dit is een natuurlijke combinatie die in de voedingsmiddelen voorkomt zoals in vlees, vis, kaas, noten, zaden en pitten. Voegt men nog extra vet toe aan eiwitrijke voedingsmiddelen, dan verstoort men de verhouding eiwit-vet en wordt het een verkeerde combinatie.
  • Vet en zetmeel: Door de aanwezigheid van vet, blijft het zetmeel langer in de maag en wordt het beter verteerd.
  • Vet en zuur: Het zuur (denk aan de functie van maagzuur) gaat het vet voorverteren waardoor het beter verteerbaar is. Vet is sterk geconcentreerd en verteert moeilijk.
  • Suiker en zuur: Het zuur stabiliseert de suiker zodat het niet gaat gisten en zorgt voor een lange houdbaarheid.


Klachten die gekoppeld kunnen worden aan verkeerde voedselcombinaties

  • Verteringsproblemen.
  • Darmgassen (flatulentie of winderigheid).
  • Gisting- en rottingsdyspepsie.
  • Darmkrampen.
  • Aantasting van de darmflora.
  • Slechte absorptie van de nutriënten.
  • Voedselintoleranties of -allergieën.
  • Kortademigheid door de druk van de uitgezette darmen op het middenrif.
  • Hartkloppingen.
  • Diarree of constipatie.
  • Vervuiling en verzuring.
  • Leverklachten.
  • Huidproblemen.
  • Verzwakte immuniteit.

Equivida - Gerard Le Grellelaan 10, 2020 Antwerpen - nathalie@equivida.be - 0468/22.53.62 - BTW 0673.881.368